quarta-feira, 23 de junho de 2010

Bolo incrível (o melhor) de banana com farofa!




Há!  Esse receita de bolo é aquela que você saca da manga quando quer conquistar alguém! E é bom já imprimir a receita e deixar várias cópias à mão, pois os convivas vão, impreterivelmente, pedir a receita depois...... 

A massa fica fofinha sem bater claras em neve...e tem um toque delicado de castanha do pará.  E quando você dá uma garfada no seu pedaço, tchã-nam, o chocolate "escondido" aparece derretido por entre as bananas, farofa e cia, igual na foto!

O único detalhe, fundamentalíssimo para o resultado ser divino: use as bananas maduríssimas, quando estiverem com a casca preta, sabe? Elas derretem no forno e misturam-se ao chocolate em pedaços, aromatizando com a canela, mmmm.... Deu água na boca? Demorou,!!!! Vai lá fazer!

Ingredientes/massa: atenção para a medida da xícara: 250ml
2 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada (ou farinha de linhaça "estabilizada")
1 colher (sopa) de castanha do Pará
1 xícara de farinha branca
1/4 de xícara de óleo de girassol
1/2 xícara de leite (prefira o de saquinho ou de garrafinha, como nos velhos tempos)
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 colher (café) de baunilha (uso a orgânica, da Valeso, à venda aqui)

Ingredientes/ farofa:
1/2 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
2 colhers (sopa) de chocolate em pó (prefira os com maior teor de cacau, e se possível sem açúcar)
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
6 amêndoas cruas (fatie-as em lâminas)

Outros "ornamentos" necessários:
100g de chocolate meio amargo
canela em pó
4 bananas nanicas (muuuuuito) maduras

Preparo:
Para fazer a massa, triture a linhaça e a castanha no liquidificador até virar uma farinha. Numa tigela misture os ovos, o açúcar, farinha, misture a castanha e linhaça triturados, o óleo, o leite, e a farinha integral. Misture bem, junte a baunilha e o fermento. Reserve.

Farofa: Misture todos os ingredientes numa tigela, misturando bem.

Montagem:
- Utilizei um refratário (tipo marinex). Unte, polvilhe farinha, despeje a massa do bolo.
- Pique o chocolate sobre a massa, mas procure deixar uns pedações. Se ralar não tem graça, pois o chocolate desaparece na massa, viu?!.
- Vá cortando as bananas em rodelas por cima, e polvilhe canela.
- Pegue a farofa, apertando na sua mão e jogando sobre as bananas, de forma a formar pequenas pedrinhas de farofa.

- Leve ao forno pré aquecido por 30-40 minutos.

Ah, e cuidado para não exagerar.... pois é de-mais! E nada como aquele café que só a mamãe sabe fazer, para acompanhar, mmmmmmmmmm!!!! 

quarta-feira, 16 de junho de 2010

Chocolate quente especial da Lucy!

foto Cozinhando com a Lu


Frio!!! Que frio! Vai entardecendo e gelaaaando.... Aqui em São Paulo nem tanto, comparado às gélidas manhãs da região sul do país, onde mora um pedaço de mim! Aquilo sim é frio! vixe! O vento é úmido, acaba com o seu cabelo em dois quarteirões de caminhada :o(

Ah e basta o ponteiro da temperatura despencar, para a vontade de aquecer o corpo ascender!! Inversamente proporcional, como não poderia? :o)

Sobre bebidas quentes à base de chocolate que provei por aí, nos estabelecimentos paulistas na temporada: costumo pegar o cardápio e escolher a opção "meio-amargo" ou então pedir ao atendente a sugestão menos honey-honey. Acabo achando que trocaram meu pedido, pois a bebida costuma estar doce além da conta do meu paladar.... melaaaado... deve ser para vender água depois, pois sede que dá é uma coisa do outro mundo. :oO

Mas não desisti! Vou continuar caçando o lugar com a bebida mais requintada, e se encontrar eu posto aqui. Mas só se for porreta mesmo, indicação meia-boca eu não dou não....

Voltando ao lar doce lar: a porção que costumo fazer é pequena, aqui em casa tenho que redobrar o cuidado com os doces. Minha filha de 5 anos é a formiga-mãe aqui, nunca vi!!. A primeira coisa que fala ao acordar é  "Tem chocolate?" e euzinha esperando um simples "Bom dia mamãe".humpf!..  rs...  

Por isso calculo servir 100ml por pessoa, numa xícara com pires bonitchinho acompanhado de dois cookies fofinhos... perfect!

Voilá, atendendo a pedidos... a receita jóia de chocolate quente da Lucy! Eeeeee!!

Ingredientes:

- 300ml de leite integral (prefira os de garrafinha/ saquinho aos leites-múmia de caixinha)
- 1 colher (chá) rasa de maisena (amido de milho)
- 2 colheres de chocolate em pó 50% cacau (chocolate decente heim? Sem açúcar)
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar mascavo
- uma pontinha da colher (café) de cravo em pó (cuidado para não exagerar! cravo demais dá uma sensação esquisita na língua...)
- 1 pauzinho de canela
- 3 quadradinhos de chocolate maio amargo (usei da garoto 55% cacau :o))
- 1 rodelinha de gengibre


Preparo:

Misture bem o leite com a maisena e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até ferver. Desligue o fogo, junte o cravo, canela, o chocolate, e o gengibre. Deixe descansar um pouco para o casamento bebida + especiarias ter efeito máximo. Deixo uns cinco minutos, aqueço novamente, côo e depois costumo usar uma garrafa térmica para manter quentinho!

Pronto. Sirva aos seus afetos e deguste com moderação! :o)

sábado, 12 de junho de 2010

"Diminuindo" o estômago! Dica de como arrumar o prato.



Bem, vamos lá para o item de grandiosa relevância no delicioso percurso rumo à uma elegante vida saudável: quan-ti-da-de!

Sempre estou lendo sobre tudo, e óbvio, xeretar coisas que falam por aí sobre modismos relacionados à comida chamam muito a minha atenção! Por exemplo: quero morrer (ahhhhh) quando leio ou ouço coisas imperativas do tipo: - coma salada ou qualquer outra coisa "à vontade". Meu, já vi pessoas não irem pra frente nos planos emagrecedores por conta dessa história da carochinha, comendo pratos gigaaaantes de salada antes do prato quente!. Essa coisa de salada a vontade, proteína a vontade, água até não poder mais, nãooooooo, qualquer coisa em demasia vai dilatar seu estômago! A salada não é inocente! E a culpa não é só do tempero!

Mulheres candidatas à cinturinha de pilão: como acostumar a comer pouquinho? É fácil! Quanto mais variado seu prato, melhor. Eu já caí no conto da salada gigante, mas não é só por experiência própria que estou retalhando a própria aqui..... com outras pessoas que converso por aí, sempre escuto: "mas eu só como salada", "eu só me alimento com coisas saudáveis e minha barriga continua grande"..... "não sacia"......"sinto fome" etc etc etc. Ok, o que pode estar falhando aí no sistema é exatamente a quantidade.

Bem, a dica que dou é a seguinte: prefira comer a salada junto com o prato quente (não necessariamente no mesmo prato, mas arrume sua saladinha num pires, ou no máximo num prato de sobremesa!). Quando fazia dieta de emagrecimento, (e pra falar a verdade, até hoje eu faço isso!) arrumava minha comida num prato de sobremesa, nunca (nunca) ultrapassando mais do que três colheres (de sopa) das opções que tinha. Por exemplo: (colheres rasas heim!!!oras!:o))
- 3 colheres de feijão
- 3 colheres de arroz integral
- 3 colheres de vagem com cenoura
- 1 ovo mexido (com salsinha e cebolinha)

Depois de arrumar isso no prato eu olhava que cor estava faltando, e acrescentava:
- 2 colheres de milho cozido (ou em lata mesmo)
- 1 tomate fatiado ou uns 4 mini-tomatinhos (regar azeite extravirgem e polvilhar manjericão fresco, de preferência)
- 2 castanhas do Pará
- 1 colher de sementes de girassol torradas
- 5 folhinhas de agrião (ou outra folha)
- 1 colher de uvas passas

+ 1/2 fatia de pão integral. De sobremesa uma laranja, ou qualquer outra fruta cítrica, que você deve já deixar ao lado do seu prato, descascada.

No jantar, deguste uma taça de vinho (apenas 1/3 da taça heim! Ou "três dedinhos" é o suficiente)!
Detalhe: se você, pessoa que está lendo esse post for um homem, aumente aí a quantidade das coisas um pouco... mas só um pouco, não arruine a dieta só porque é do sexo masculino....se for pra ficar sentado a tarde inteira então, vixxe! atenção para a barriga, ninguém merece...!

Mmmm...! Relaxe! O momento de se alimentar é sagrado. Já fazemos tudo correndo o resto do dia mesmo! Eu, que tenho dois pequenos famintos, prefiro dar a comidinha deles antes, para ter a certeza que vão comer de tudo e direitinho, e enquanto eles comem a fruta de sobremesa , eu sossegada faço minha refeição...
Perceba que você não precisa cozinhar muitas coisas pra arrumar um prato xuxu beleza que vai aplacar sua fome e ainda assim ser riquissimo em nutrientes.

O grande segredo é ter outros "enfeites" que não precisam ser cozidos. Só não exagere nas castanhas, pelamordedeus! E não faça da sua refeição uma coisa "enlatada". Dê preferência, sempre que puder, às opções fresquinhas... E outros itens tipo linhaça triturada, gérmen de trigo, gergelim para polvilhar sobre o arroz, dão um astral e protegem as coronárias.
Ah e não se preocupe! Você não vai morrer de fome! Daqui a pouco já vai ser hora do lanche e surpresa! Sua barriguinha vai estar reclamando! Isso é um bom sinal, ficar com fominha amores, é absolutamente necessário, para adequar seu sistema digestivo aos novos contornos que virão. O cérebro é traiçoeiro, pois se estava acostumado aos pratos gigantes de salada ou miojo, óbvio, vai clamar por mais carboidratos, mas "pliiiiisss" acredite, é temporário isso! Vai passar, vai passar.... quando você está firme no processo de se reeducar nos hábitos, eles tornar-se-ão imprescindíveis no seu dia a dia. Você não consegue mais comer pratos sem graça. Você não sente mais aquela fome absurda, por isso as castanhas tem papel importante no prato! Elas dão um pique, além de serem ricas em antioxidantes. Bom né?

Sabe que em certos shoppings com suas esquálidas praças de alimentação, quero sair correndo, quando abro os cardápios que tem nos restaurantes! Vai até dando depressão, porque rodo a volta inteira e tenho que pensar qual é o menos pior para pedir. E sendo vegetariana então, as opção são mais esmilinguidas ainda, help total!!! 

Não quero me estender muito aqui, mas uma dica para você, pessoa trabalhadora e que come fora todos os dias: prefira os buffets somente se não for almoçar tarde.... se sair para o almoço perto das 14 horas, peça algo "a la carte", é mais seguro para sua saúde. Fiz um curso em que um módulo ressaltava sobre segurança de alimentos e juro, duvideodó que TODO estabelecimento cumpre as regras, pelo menos de manutenção de temperatura correta no serviço de buffet por exemplo.... o que é importantíssimo para evitar intoxicação alimentar e outros desconfortos. Enfim, como de praxe, escrevo só sobre isso em outro bat encontro semanal... até a próxima!

sexta-feira, 4 de junho de 2010

Não espere amanhã para começar a emagrecer!


Ai que delícia! Um post especial sobre emagrecer eeee!!! O primeiro da série! Prometo que vou resistir e não falar de integrais e afins..... pois é meio óbvio..... você vai migrar para essa fase depois, se desejar....

Maluquices a parte, eu sempre fui uma neurótica nesse sentido. Só que boa parte do meu precioso tempo, a long time ago, passei tentando emagrecer, ou pelo menos permanecer sem pelancas na cintura, ou com as coxas um pouco mais finas (mas a genética é brava, meu filho!), GOD! E acabava fazendo tudo errado, tudo! Quando lembro não sei se é para rir ou chorar!!

Enfim, minha saga pela alimentação decente atravessou um período turbulento, de dietas, de abstenção, contando pontos e calorias, pulando refeições, prometendo coisas impossíveis (como por exemplo, nunca mais (???) comer chocolate! e outras guloseimas de TPM, tipo jujuba, MM's, vixe!). E aí descobri o que era a perdição numa dieta. Quando falo dieta, entenda estilo de vida, sim? Se bem, que, no meu caso, num período fofinho da minha vida, dieta significava regime, literalmente! Estar em forma é importante para a auto-estima da maioria das pessoas, e requer um pouco de cuidados, eu estou a fim... e você?

Há tantas fases engordativas na vida: estou feliz, estou triste, casei, acabei de ter filho, fiquei doente, mudei de cidade, etc etc etc.... É ou não é? Sempre, ou quase sempre está ligada a algum fator emocional.....

Pois bem! Entendo como uma dieta de qualidade, algo que não vai me deixar doente, ou com carências nutricionais, e ter um pique extra no final do dia. O pique extra é um bônus incerto, pois no fim de um exaustivo dia de trabalho, se você tem filhos, não tem conversa: durante a semana, depois da maratona com os pequenos, a gente só quer saber de um bom banho e cama!!! Imagina se estivermos doentes, ou cansados por conta de comer errado sempre? Não há esqueleto que aguente. Alimentação é igual mercado de ações, a curto prazo tanto faz, mas a longo prazo que você vê o resultado.... e as escolhas corretas, ou menos piores de hoje, fazem toda a diferença láaa, quando você tiver com 80 anos, e ainda assim participando de uma maratona!! Se eu morrer correndo, vou morrer feliz! rs!

Voltemos ao que eu acho que é uma perdição em qualquer dieta: é aniquilar qualquer chance de você comer o que você gosta. Um pedaço pequeno do que se gosta, em doses pequenas duas ou três vezes na semana, ok! Mas peraí! Se TUDO o que você gosta quer dizer fast food, doces, pão branco, coisas fritas ou biscoitos de pacote e salgadinhos, então vamos ter sérios problemas... (sim, eu e você! Humpf!). Confesso, já fiz parte desse time do mal um dia, e digo com certeza, gente, essas porcarias viciam, são armas brancas! E você vai se suicidando aos poucos, poluindo seu corpo, estragando sua pele, ensebando seu cabelo... as más línguas dizem que afeta a mente! Penso que se eu já sou maluca comendo direito a maior parte do tempo, imagine se vivesse de tranqueiras.... nem estaria aqui escrevendo!   :oP

Eis o maior segredo de ganhar uma saúde de ferro e ficar com um corpitcho que você aspira. Em próximos posts semanais vou esmiuçar mais a coisa ok? Por ora vamos pincelar e pensar sobre o caso, em três dicas que eu acreidto ser de maior importância, pelo menos se você está começando....:

- Quantidade: (coma poucooooo! As vezes você acha que está comendo pouco mas está comendo muito! Não repita o prato criatura, coma mais devagar, mas-ti-gan-do);

- Variedade: faça um prato colorido! Não é difícil. (sim, muitos posts sobre opções de montar um prato virão! Com ilustrações de encher os olhos! E práticas, para você que trabalha fora, ou mora sozinho e volta um caco para casa, já com o telefone do disk pizza na mão);

- Horários: rotina nos horários é importante. Não confunda o cérebro, ou ele vai mandar um recado maroto para o seu corpo, que vai achar que tem que acumular gordura, quando você passa longos períodos sem comer! Socorrooo! Sabemos que, ter horários, na loucura que a gente vive, é meio difícil, mas vou escrever com calma sobre isso.... há uma luz no fim do túnel! Ah e "plis", pare de comer bobeirinhas fora de hora, tais como todynhos inocentes, amendoinzinhos, chicletes, balas butter toffes... guarde isso tudo numa caixinha para distribuir no dia 31 de outubro, quando os filhos do vizinho tocarem a campainha.

É isso, pessoas bonitas do meu coração! Toda sexta-feira vou colocar algum apontamento sobre "emagrecer e afins" por aqui..... mas lembrando da famosa citação latina "mens sana in corpore sano", vamos dar uma chance para o conjunto da obra divina estar em harmonia... tão simples e tão complicado, como diria uma pessoa mui amada! Até!  :o)